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Casos de Uso: Frío Comercial y Maquinaria de Hostelería (HORECA) en Odoo

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3. Mantenimiento preventivo trimestral: soplado de condensadores y desescarches automáticos

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3. Mantenimiento preventivo trimestral: soplado de condensadores y desescarches automáticos

El enemigo número uno del frío comercial: la grasa y suciedad en el condensador que provoca disparos por alta presión en los meses de calor.

1. Escenario

Las cocinas profesionales acumulan vapores de aceite y harina que tupen las aletas de aluminio de las unidades condensadoras. En la orden FRIO-2026-002, el técnico realiza la limpieza química con desengrasante alcalino de condensadores, sopla con nitrógeno a presión, comprueba que los ciclos de desescarche eléctrico del evaporador drenen por la tubería de desagüe sin formar hielo en la bandeja, y verifica el consumo en amperios del motoventilador.

2. Cómo se resuelve en Odoo

Módulos:

fieldservicefieldservice_equipmentfieldservice_recurring

Menús:

  • Servicio de Campo › Tablero › Ordenes
  • Servicio de Campo › Datos Principales › Equipos
  • Servicio de Campo › Operaciones › Órdenes Recurrentes

  1. Ficha Técnica de la Cámara de Congelación. En Servicio de Campo › Datos Principales › Equipos, la cámara CAM-CONG-01 registra su volumen (18 m³), compresor hermético Copeland Scroll de 3 CV y fluido refrigerante R-404A.

    Ficha de equipo: cámara modular de congelación con especificaciones de potencia y temperatura de consigna.
    Ficha de equipo: cámara modular de congelación con especificaciones de potencia y temperatura de consigna.

  2. Orden Preventiva Trimestral: Desengrase y Desescarche. En la orden FRIO-2026-002, se registran los parámetros revisados: presión de alta (16 bar), presión de baja (1.8 bar) y funcionamiento de resistencias calefactoras de puerta.

    Orden FRIO-2026-002: mantenimiento preventivo trimestral completado con protocolo higiénico de condensador.
    Orden FRIO-2026-002: mantenimiento preventivo trimestral completado con protocolo higiénico de condensador.
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  • Orden de mantenimiento: FRIO-2026-002 ejecutada y verificada.
  • Equipo: CAM-CONG-01 en Taberna La Latina 1900.

3. Gap

  • Odoo no planifica automáticamente recordatorios antes de las olas de calor veraniegas para adelantar limpiezas de condensadores críticos.

4. Propuestas de mejora

PropuestaTipoEsfuerzoImpacto
Campaña preventiva estacional de frío comercial
Asistente para adelantar las revisiones de condensadores a mayo y junio antes de los picos de temperatura ambiente exterior.		ConfiguraciónS · menos de 1 díaAlto
Control fotográfico del antes y después del condensador
Obligar a adjuntar foto del condensador limpio para certificar el desengrase ante la aseguradora.		Desarrollo a medidaS · menos de 1 díaMedio

Esfuerzo: S < 1 día · M 1–5 días · L 1–3 semanas · XL > 3 semanas. Tipo: Configuración (sin código) · Módulo OCA (instalar/portar) · Desarrollo a medida.

Calificación
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